Простой, бюджетный и очень вкусный пирог придумали в кризисные 30-е годы в Соединенных Штатах Америки. Он до сих пор пользуется популярностью, хотя в нем не содержатся ни молочные продукты, ни яйца. Готовят его не только в пост или для веганов: его насыщенный вкус и очень приятный аромат нравится очень многим. Немногие знают, что можно легко испечь сумасшедший пирог в мультиварке, хотя в те времена о ней никто еще даже не мечтал.
Классический «Крейзи Кейк» в мультиварке
Приготовить сумасшедший пирог по классическому рецепту в мультиварке еще проще, чем в духовке, а результат ничем не проигрывает оригиналу.
Ингредиенты:
- мука — 1,5 стакана;
- сахар — 1 стак.;
- какао (или кэроб) — 5 ст. л.;
- сода — 1 ч. л.;
- соль — 1 щеп.;
- растительное масло — 6 ст. л.;
- вода — 1 стак.;
- ванилин или ванильный сахар, орехи.
Для глазури:
- какао (кэроб) — 3 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- сливочное или растительное масло — 5 ст. л.;
- вода — 4 ст. л.
Как приготовить:
- Муку смешать со всеми сухими компонентами, включая соду, которую предварительно следует погасить уксусом или лимонным соком.
- Перетереть растительное масло с мучной смесью.
- Добавить в тесто воду и перемешать ложкой. Готовое тесто не должно быть излишне жидким.
- Смазать мультиварочную чашу маслом и аккуратно выложить туда тесто.
- Поместить чашу в прибор, включить режим «Выпечка» и выпекать пирог на протяжении 45 минут.
- Пока пирог будет остывать, приготовить глазурь. Для этого смешать все продукты в небольшой кастрюльке и поставить на огонь. Варить глазурь нужно, пока она не загустеет, постоянно помешивая.
- Горячую глазурь нанести на верхнюю поверхность пирога. Резать и подавать на стол пирог можно будет сразу же, когда она остынет.
Кофейный сумасшедший пирог в мультиварке
По классическому рецепту тесто для Крейзи Кейк замешивают на воде, но если заменить ее на остывший кофе, результат получается просто потрясающим.
Ингредиенты:
- мука — 3 стак.;
- сахар — 2 стак.;
- сваренный остывший кофе — 2 стак.;
- сода — 2 ч. л.;
- уксус яблочный — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- растительное масло — 1 стак.;
- какао — 0,5 стак.;
- крахмал — 2 ст. л.;
- ванилин.
Шоколадную пасту можно заменить практически любым кремом. Особенно вкусно сочетается с коржами сумасшедшего пирога заварной крем, для которого понадобятся:
- молоко — 2 стак.;
- сахар — 1 стак.;
- мука — 3 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.
Как приготовить:
- Все сухие ингредиенты перемешать в большой миске.
- Влить натуральный кофе и растительное масло, добавить яблочный уксус и тщательно все перемешать.
- Смазать чашу маслом, вылить туда тесто и поставить готовиться на программе «Выпечка» на 60-90 минут.
- Достать пирог, а когда он остынет, покрыть шоколадом. Для получения жидкого шоколада обычную шоколадку нужно растопить на водяной бане.
При желании можно превратить этот пирог в кофейно-шоколадный торт. Для этого нужно разрезать получившийся корж на 2-3 части, пропитать коржи шоколадным (или кофейным) ликером и перемазать шоколадной пастой. В этом случае лучше для приготовления теста использовать несколько меньше сахара, но если в вашей семье любят сладкое, то это не обязательно.
Для приготовления крема молоко следует вскипятить в кастрюльке, в отдельной миске взбить сахар с яйцом и мукой. Горячее молоко влить в полученную смесь, поставить на огонь и, постоянно мешая, довести сначала до кипения, а затем до нужной консистенции. Выкладывать на коржи крем лучше, пока он еще теплый. Чтобы разнообразить вкус крема, можно растворить в молоке, пока оно горячее, какао или ванильный сахар, а некоторые кулинары советуют для жирности добавить еще немного сливочного масла. Если же крема будет слишком много, его остаток можно выложить сверху на пирог для украшения.
Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:
Внимание! На видео совершенно другой рецепт!
