Тефтели в сливочном соусе в мультиварке

Несмотря на то, что томатно-сметанная заливка для котлет и тефтелей пользуется большой популярностью, не менее вкусными получаются и тефтели в сливочном соусе в мультиварке, которые отличаются нежным вкусом и могут быть приготовлены с расчетом на каждого члена семьи. Такие тефтели чаще готовят для маленьких детей, поскольку этот соус легче сделать не острым, чем основанный на кетчупе или на томатной пасте. К тому же, молоко или сливки больше полезны для детей, чем традиционные компоненты томатных соусов.

Вариантов приготовления таких тефтелей существует очень много: это блюдо может быть более насыщенным и содержать небольшую обжарку овощей, предусматривающую обжарку и самих тефтелей, а для питания детей или людей с проблемами ЖКТ их можно сделать совсем без обжарки, что очень полезно и ничуть не менее вкусно.

Классический вариант рецепта в мультиварке

В этом рецепте тефтели предварительно обжариваются, а также используется зажарка из разных овощей. Чтобы придать блюду более нежный вкус, подходящий к сливочному соусу, для него используется фарш из куриной грудки, но его можно заменить и любым другим.

Ингредиенты:

• фарш — 0,7 кг;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• манка (можно заменить на отруби в молотом виде или сухари) — 2-3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• сливки 20% — 200 мл;
• соль, перец, другие приправы;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Измельчить мясо и одну луковицу в мясорубке, туда же вбить яйцо и приправить солью и любимыми приправами по вкусу. Если используете готовый фарш, а он оказался слишком жидким, можно подсушить его, добавив отруби (или другой выбранный ингредиент), чтобы они впитали лишнюю влагу. Блюдо в таком случае будет еще более легким и нежным.
2. Вылепить тефтели, влить в чашу чуть-чуть масла и разложить их по дну. Обжарить на «Жарке» около 10 минут с обоих сторон.
3. Переместить обжаренные «шарики» в отдельную посуду, а на их место выложить измельченные овощи и, постоянно мешая, прожарить около 10 минут.
4. Выложить на образовавшуюся овощную подушку тефтели, залить сливками, посолить и приправить при необходимости и тушить полчаса в программе «Тушение».

Куриные «шарики» в сырно-сливочном варианте соуса в мультиварке

Это блюдо приготовить будет совсем не сложно, а такие тефтели для всех людей очень полезны и их можно предложить даже маленьким детям.

Ингредиенты:

• грудка куриная — 0,5 кг;
• хлеб белый — 2 ломтика;
• лук — 1 шт.;
• молоко — 100 гр;
• сливки — 0,5 л;
• твердый сыр — 250 гр;
• чеснок — 1-2 зубч.;
• укроп — 4-5 веточек;
• сливочное масло — 30 гр;
• соль, перец.

Как приготовить:

1. Грудку освободить от косточки, порезать на куски и провернуть на мясорубке вместе с очищенным луком. Хлеб без корочки замочить в молоке.
2. Фарш посолить и приправить по вкусу, соединить его с отжатым хлебом и перемешать.
3. Сыр потереть на мелкой терке и смешать его со сливками. Добавить измельченный чеснок и порубленую зелень.
4. Мультиварку смазать маслом, мокрыми руками слепить тефтели и разложить их по дну.
5. Залить тефтели соусом. Готовить в программе «Тушение» 40-50 минут.

Больше всего и взрослым и детям нравятся такие тефтельки со свежим салатом и вареным рисом.

Тефтели в сливочно-грибном нежном и воздушном соусе в мультиварке

Это блюдо с точки зрения опытных поваров является настолько совершенным, что, кажется, к ним нельзя больше ничего добавить.

Ингредиенты:

• фарш — 0,3 кг;
• рис — 3/4 стак.;
• лук — 1 шт.;
• грибы — 200 гр;
• сметана — 3 ст. л.;
• сливки — 1 пак. (самый маленький);
• крахмал — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Соединить и перемешать все ингредиенты для фарша: мясо, рис, лук, а также соль и специи.
2. Вылепить «мясные шарики» и выложить их в чашу. Готовить в программе «Выпечка» около 40 минут.
3. Вынуть тефтели, переключить регулятор программ на режим «Жарка». На растительном масле поджарить лук вместе с грибами.
4. Добавить сливки, сметану и перемешать.
5. Крахмал размешать в небольшом количестве воды, чтобы он полностью растворился и добавить в соус. Перемешать и подождать, пока соус закипит и загустеет.
6. Переложить обратно тефтели, тушить полчаса, переключив регулятор на «Тушение».
7. Подать, украсив веточками укропа.

Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:

Внимание! На видео совершенно другой рецепт!