Пирог кокосовый в мультиварке

Любителей кокосовой выпечки наверняка обрадует, что в мультиварке влажная и плотная кокосовая начинка совершенно не теряет своего вкуса и аромата. Пирог кокосовый в мультиварке получается даже немного лучше, чем в духовке за счет несколько измененной технологии приготовления.

Для такой выпечки можно использовать магазинную кокосовую стружку, а можно самостоятельно вынимать мякоть из плодов кокоса. Следует учитывать, что и в том и в другом случае этот продукт получается немного суховатым, потому для размягчения его рекомендуется проваривать в молоке со сливочным маслом: стружка от этого становится намного вкуснее.

Классический кокосовый «кухен» в мультиварке

Быстрый, вкусный и очень простой рецепт пирога получил свое название от немецкого слова «кухен», что в переводе обозначает «пирог». Его можно испечь буквально из одного яйца, и от этого он не станет менее вкусным.

Ингредиенты:

Тесто:

• мука — 1,5 стак.;
• сахар — 1 стак.;
• йогурт (или кефир) — 1 стак.;
• яйцо — 1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• ванилин.

Посыпка:

• стружка кокосовая — 100 гр;
• сахар — 0,5 стак.

Заливка:

• жирные сливки — 200 мл.

Как приготовить:

1. Взбить йогурт с сахаром и яйцом.
2. Туда же поместить разрыхлитель, муку и обычным венчиком взбить еще раз.
3. Стружку тщательно размешать с сахаром. Если использовался сладкий йогурт, то сахара лучше взять поменьше.
4. Смазать чашу любым жиром, перелить в нее тесто.
5. Разложить поверху кокосово-сахарную смесь, равномерно распределить ее.
6. На переключателе режимов включить на 70 минут «Выпечку» и испечь пирог.
7. После того, как программа выключится, полить его сливками и оставить на 15-20 минут, чтобы пропитался.

Этот пирог особенно вкусен с какао или с чаем.

Торт «Баунти» в мультиварке

Сытный кокосовый торт с насыщенным шоколадным вкусом будет вкуснее, если покрыть его шоколадной глазурью, которая придаст ему пикантную горчинку.

Ингредиенты:

Тесто:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 120 гр;
• мука — 80 гр;
• какао — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Пропитка:

• сливки (можно даже заменить на жирное молоко) — 12-15 ст. л.

Начинка:

• молоко — 200 мл;
• сахар — 100 гр;
• масло сливочное — 100 гр;
• белая стружка кокосовая — 150 гр.

Глазурь:

• молоко — 100 мл;
• сахар — 4 ст. л.;
• масло — 50 гр;
• какао — 4 ст. л.

Как приготовить:

1. Миксером взбить яйца с сахаром до образования устойчивых пиков пены.
2. Все сухие продукты перемешать в отдельной миске, а затем сухую смесь пересыпать к яйцам, аккуратно перемешивая ложкой.
3. Смазать маслом чашу, выложить в нее полученную массу и разровнять. Выпекать корж нужно 1 час в режиме «Выпечка».
4. Готовый бисквит вынуть и дать ему остыть, а потом, холодным, разрезать на два коржа.
5. Пока он будет стынуть, приготовить начинку. Молоко влить в чашу, туда же поместить сахар и масло. Включить режим «Тушение», а когда сахар и масло полностью растворятся, засыпать кокосовую стружку. Вскипятить начинку и проварить 15 минут, чтобы она загустела. Остудить.
6. Коржи полить сливками и подождать, чтобы пропитались. Выложить на один из них начинку, равномерно разровнять и чуть-чуть прижать вторым.
7. Сварить глазурь: поместить в мультиварку все продукты и проварить на программе «Тушение», пока глазурь не загустеет, а затем немного остудить.
8. Еще теплой глазурью полить торт, равномерно размазать ее силиконовой лопаткой.
9. Поставить торт в холодильник на ночь или на несколько часов.

Бисквиты с какао при выпечке выходят несколько ниже, чем обычные, поэтому нервничать по поводу, что корж не слишком поднялся, не стоит.

Кокосовые пироги можно хранить достаточно долго, поскольку они не черствеют и не подсыхают. Эта восхитительная выпечка наверняка понравится и детям, и взрослым.

Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:

Внимание! На видео совершенно другой рецепт!